"Es gibt zahlreiche Gemüsearten, die noch bei unseren Großeltern häufig am Speiseplan standen, die dann aber, meist aus großanbau- und handelstechnischen Gründen, nicht mehr angeboten wurden. Heute besinnt man sich wieder vieler dieser Gemüsespezialitäten, da ihr ursprünglicher, nicht standardisierter Geschmack und ihre garantiert gentechnisch unveränderte Herkunft geschätzt werden.
• 23 Pflanzenportraits:
Zucker- und Haferwurzel, Pastinake, Dicke Bohne und Spargelerbse, Teltower Rübchen, Herbstrübe und Stielmus, Melde, Mangold und Guter Heinrich, Portulak, Buchweizen, Topinambur, Sojabohne, Kerbelrübe, Mairübe, Schwarzwurzel, Mauswicke, Nachtkerze, Helianthus, Quinoa und Erdbeerspinat
• 70 Rezepte verraten einfache Zubereitungsmethoden, die den köstlichen Eigengeschmack dieser alten Kulturpflanzen so richtig zur Geltung kommen lassen
• Aus der Apotheke der Natur:
Wichtige bioaktive Substanzen im Überblick
• Alte Gemüsesorten im eigenen Garten
• Bezugsadressen
• ca. 120 Farbfotos"
Verfasserangabe:
Heide Hasskerl
Jahr:
2013
Verlag:
Graz ; Stuttgart, Stocker
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Systematik:
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W 240, X 210
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ISBN:
978-3-7020-1142-0
Beschreibung:
147 S. : Ill.
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Mediengruppe:
Fachliteratur