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Krume und Kruste

Brot backen in Perfektion : Schritt für Schritt: Rezepte, Tipps und Kniffe für mehr als 25 legendäre Brotrezepte
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Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Geißler, Lutz (Verfasser); Schüler, Hubertus (Fotograf)
Verfasserangabe: Lutz Geißler ; Fotos: Hubertus Schüler
Jahr: 2021
Verlag: Hilden, Becker Joest Volk Verlag GmbH & Co. KG
Mediengruppe: Fachliteratur
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Mediengruppe: Fachliteratur Standorte: X 260 Geißl Status: Verfügbar Vorbestellungen: 0 Frist: Zweigstelle: Hauptstelle

Inhalt

Neben Mehl, Wasser, Salz, Hefe- oder Sauerteig braucht es für die perfekte Krume und Kruste vor allem die passende Gare, die richtigen Techniken am Teig, eine gute Bedampfung und manch anderen Kniff. Lutz Geißlers neuestes Buch geht diesen kleinen Handgriffen mit viel Liebe zum Detail nach. Mit den verständlichen Step-by-Step-Foto-Anleitungen gelingen die für ihre charakteristischen Krumen und Krusten bekannten Brote, Brötchen und Feingebäcke auch zu Hause

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Details

Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Geißler, Lutz (Verfasser); Schüler, Hubertus (Fotograf)
Verfasserangabe: Lutz Geißler ; Fotos: Hubertus Schüler
Jahr: 2021
Verlag: Hilden, Becker Joest Volk Verlag GmbH & Co. KG
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Systematik: Suche nach dieser Systematik X 260
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ISBN: 978-3-95453-197-4
Beschreibung: 4. Auflage, 335 Seiten, Illustrationen
Schlagwörter: Backbuch
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Sprache: Deutsch
Mediengruppe: Fachliteratur